De Old Vine Chenin Blanc van Raats heeft een bleke strogele kleur en een prachtige geur die even wat lucht nodig heeft, maar daarna subtiel en complex naar voren komt met hints van citrus, ananas, peer en een vleugje anijs, met op de achtergrond een fijne hint van vanille van het hout. De smaak is droog, strak en vol spanning, met mineralige frisheid en een breed palet van perzik en honing. De afdronk is vol en tegelijkertijd mooi droog.

Ideale Chenin Blanc bij vis en schelpdieren

Dit is een uitstekende viswijn, perfect bij forel met amandelen, oesters met een vleugje citroen, en zelfs bij eend met sinaasappelsaus.

Subtiele Chenin van 34 jaar oude wijngaarden in Stellenbosch

Deze Old Vine Chenin Blanc is de versie met hout, hoewel het houtgebruik zo subtiel is dat het nauwelijks merkbaar is in de wijn. Dit getuigt van de bijzondere concentratie en diepgang van de wijn, evenals van het zorgvuldige houtgebruik van wijnmaker Bruwer Raats. De druiven komen van stokken die 34 jaar of ouder zijn, deels afkomstig van geïrrigeerde wijngaarden, maar ook van oude, ongeïrrigeerde wijngaarden. Een deel van de stokken is nog aangeplant als klassieke 'bush vine', zonder bedrading, wat een natuurlijke bescherming biedt tegen de hete zon en zeer geschikt is voor dit klimaat. Door de lage opbrengsten van rond de 35 hectoliter per hectare en de aanplant op enige hoogte, zo rond de 250 meter in Stellenbosch, krijgt de wijn extra frisheid en spanning. Deze Chenin Blanc wordt dan ook tot de beste van Zuid-Afrika gerekend.