De Pirovano Collezione Beatrice Appassimento is een donker robijnrode wijn met paarse reflecties. De geur heeft diepe tonen van (gedroogde) kersen, chocolade en krentjes. In de smaak proef je een levendige balans tussen rijp, zwoel fruit, zuren, zachte tannine, en tonen van tabak en leer.

Robuuste en complexe rode wijn bij biefstuk en wild

Deze wijn is heerlijk bij rijkgevulde lasagne, biefstuk en wild. De robuuste smaken en de complexe aroma's maken het een uitstekende keuze voor hartige gerechten met veel smaak.

Intense smaken door de appassimento-methode

De Pirovano Collezione Beatrice Appassimento wordt gemaakt volgens de Appassimento-methode. Na de volledige rijping worden de druivenstelen ingeknipt, en de druiventrossen blijven nog 15 dagen hangen om hun gewicht met ongeveer 50% te verminderen. Dit intensifieert de smaken, zuren en suikers. Na de oogst worden de druiven vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 26 graden gedurende ongeveer 10 dagen. De wijn rijpt vervolgens in RVS tanks.