De Barolo Ornato van Pio Cesare is diep kersenrood en heeft een breed en complex aroma. De geur is rokerig met tonen van lavas, tabak, rozen, aardsheid, vanille en kracht. Bij het proeven ervaar je intensiteit en kracht, gecombineerd met fluweelzachtheid en finesse. De wijn is heerlijk rijp en gepolijst, mooi uitgebalanceerd met fijne zuren. Kortom, een krachtige en complexe rode wijn.

Waar drink je deze wijn bij?

De Barolo Ornato komt volledig tot zijn recht bij prachtige gerechten zoals hertenbiefstuk of hazenpeper. Ook combineert hij uitstekend met belegen kazen. Uiteraard is deze wijn ook een genot om te drinken als afsluiting van een mooie maaltijd.

Meer weten over deze wijn?

Barolo, gemaakt van 100% nebbiolo-druiven, behoort tot de grootheden van de Italiaanse wijnen. De Barolo Ornato van Pio Cesare wordt geproduceerd uit druiven van de wijngaard Cascina Ornato in de gemeente Serralunga d’Alba, een eigendom van de familie. De bodem in Serralunga bestaat uit een mix van klei en zand, wat resulteert in diepgaande en krachtige wijnen met goede zuren en tannines, geschikt voor lange rijping. Handmatig geoogste en geselecteerde druiven worden pas geplukt als ze perfect rijp zijn, vaak tot begin november. De gisting vindt plaats op ongeveer 30 graden, waarbij de schillen lang in contact blijven met de gistende wijn. Een deel van de rijping gebeurt op barriques en het andere deel op grote houten foeders om de wijn niet te veel door het hout te laten domineren. Na ongeveer 30 maanden houtrijping ontstaat een bijzondere, monumentale Barolo.

Wat zeggen de wijnkenners?

• 2018 - Robert Parker Wine Advocate - 94/100 punten
• 2018 - Perswijn Koopgids 2023 - Eervolle Vermelding
• 2018 & 2019 - Gambero Rosso - Tre Bicchieri