In deze goudgele Verdejo Las Fincas de José Pariente (Fermentado en Barrica) proef je de kracht van oude wijnstokken en een uitgesproken complexiteit. Je ruikt kruidige en balsamische aroma’s, met anijs, eucalyptus en subtiele rokerige accenten. In de mond is hij volumineus, romig en bijzonder elegant, met een vet middenpalet. Dankzij levendige zuren en mineraliteit blijft de afdronk lang en fris.

Culinaire Verdejo

Heerlijk bij intens smakende zeevruchten, gebakken of gegrilde vis en smaakvolle rijstgerechten. Ook fijn bij mals vlees, Iberische ham of foie gras voor een extra feestelijke toets. De wijn behoudt zijn frisheid en verfijning in combinatie met deze rijke gerechten. Perfect voor een diner waar je wilt imponeren met een veelzijdige begeleider.

Op eikenhout gerijpte verdejo

De druiven komen van biologisch beheerde wijngaarden van ruim 60 jaar oud, met lage opbrengsten voor optimale concentratie. Na handmatige oogst in kleine dozen volgt een zorgvuldige selectie, waarna fermentatie in Franse eiken vaten plaatsvindt, deels met malolactische omzetting. Elf maanden rijping op de lies, met regelmatige bâtonnage, geeft de wijn extra romigheid en diepgang.