Het jaar 2021 begon mild met een regenachtige winter, die hielp om de watervoorraden in de bodem aan te vullen. Na een droge maand maart begonnen de knoppen in de eerste twee weken van april uit te lopen. Dankzij de geleidelijke stijging van de temperaturen en normale hoeveelheden regen, ontwikkelden de scheuten zich gelijkmatig. De bloei volgde onder uitstekende omstandigheden tegen het einde van mei. In juni brak de zomer volledig door, met temperaturen iets boven het gemiddelde en vrijwel geen regen. De véraison (het verkleuren van de druiven van groen naar blauw) vond plaats in de laatste week van juli. Ondanks de aanhoudende droogte in augustus en september, voorkwamen de regenval in het voorjaar en de diepe bodems van het landgoed dat de wijnstokken te veel waterstress ervoeren. Dit zorgde voor ideale omstandigheden voor kleine, hoog geconcentreerde druiven met uitzonderlijke kwaliteitsmogelijkheden. September was warm en zonnig, zonder regen, wat perfect was voor een à la carte oogst, waarbij het maximale kwaliteitsniveau van elke wijngaard werd bereikt.

De blauwe druiven werden voornamelijk in september geoogst. De oogst begon met merlot in de eerste twee weken, gevolgd door de andere variëteiten van het landgoed tussen 13 september en 1 oktober.

De met de hand geplukte druiventrossen werden verzameld in kratten van 15 kg en vervolgens handmatig gesorteerd op een dubbele sorteertafel, zowel vóór als na het ontstelen, waarna ze voorzichtig werden geplet. Sinds 2016 is een optische selectie geïntroduceerd, als aanvulling op de handmatige selectie, om de kwaliteit van de selectie verder te verbeteren.

Elke druivensoort en elk uniek perceel van de wijngaarden werd apart gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij een temperatuur tussen 26 en 30°C gedurende een week, gevolgd door ongeveer 15 dagen maceratie, wat een totaal van drie weken opleverde. Voor de malolactische gisting werden voornamelijk eikenhouten vaten gebruikt, waarvan 70 procent nieuw en 30 procent eenmaal eerder gebruikt.

De wijn rijpte 18 maanden in barriques in de kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden rijping werd de wijn geassembleerd, waarna hij nog 6 maanden in de barriques rustte. Na het bottelen rijpte de wijn nog eens 12 maanden verder, voordat hij werd vrijgegeven.