De Champagne Œnothèque N°04 Brut van Le Brun de Neuville is een meesterwerk dat kracht, frisheid en mineraliteit combineert. Met een blend van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay uit de Côte de Sézanne, biedt deze cuvée een diepe en complexe smaakervaring. In de neus komen verleidelijke aroma's naar voren van rijpe appel, citrus, geroosterde amandelen en subtiele florale tonen. In de mond toont de champagne een indrukwekkende balans tussen de kruidige diepte van Pinot Noir en de verfrissende zuurgraad van Chardonnay, met een lange, verfijnde afdronk die wordt gekenmerkt door een prachtig mineralig karakter.

Perfecte Partner voor Luxe Gerechten

Deze champagne is de ideale keuze voor bijzondere gelegenheden. Combineer hem met rijke gerechten zoals coquilles, kreeft met citroenboter of zelfs een verfijnde truffelrisotto. Zijn frisheid en diepte maken hem ook een uitstekende begeleider bij kazen zoals een romige Brillat-Savarin of een belegen Comté.

17 jaar op fles gerijpt

De druiven, afkomstig van 45 jaar oude wijnstokken met een zuidoostelijke ligging, groeien op kalk- en kleibodems die zorgen voor frisheid en complexiteit. De basiswijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, zodat de pure expressie van het terroir volledig tot zijn recht komt. Daarna rijpt de champagne maar liefst 17 jaar op de lie, wat een indrukwekkend autolyseprofiel creëert met gelaagde smaken en texturen. Gebotteld in magnumflessen, belichaamt deze cuvée de perfecte symbiose tussen terroir en tijd. Met een dosage van 8 g/l behoudt deze brut zijn verfrissende karakter zonder zijn diepte en complexiteit te verliezen. De reservewijnen uit 2005 en de lange rijping zorgen voor een champagne die uitzonderlijk verfijnd en gedenkwaardig is. Perfect om te delen of te bewaren voor een speciaal moment!