Jean Collet et Fils Chablis Grand Cru Les Clos is een pareltje uit Chablis dat je meteen in vervoering brengt. Deze 100% Chardonnay valt op door zijn solide en geconcentreerde smaak, met mooie hints van wit fruit die perfect in balans zijn met een kenmerkende minerale toets van de kalkrijke bodem. Het resultaat is een wijn met karakter en finesse die gewoon lekker recht uit het glas spreekt.

Deze TOP-Chablis schreeuwt om fruits de mer

Deze wijn is echt ideaal voor liefhebbers van zeevruchten en visgerechten. Hij gaat perfect samen met crustacea, kreeft, langoustines, écrevisses en nobele vissen zoals turbot of zeebaars. Ook past hij super bij een verfijnde kaasplank. Of je nu een chique diner organiseert of gewoon zin hebt in een bijzonder glas wijn, Les Clos voegt altijd dat extra vleugje elegantie toe.

Chablis Grand Cru van 65 jaar oude wijngaard

De druiven voor deze wijn komen van oude wijnstokken (gemiddeld 65 jaar) die groeien op een uniek perceel in Chablis, gelegen op de rechteroever van de Serein, tegenover het dorp. De bodem bestaat uit een afwisseling van marls en klei-rijke kalksteen uit het Kimmeridgien, rijk aan mariene fossielen, wat de wijn zijn bijzondere minerale expressie geeft. Na een koude, statische debourbage en spontane fermentatie vindt een 18 maanden durende rijping plaats in Bourgondische ruimtes, met zo min mogelijk interventies zodat de natuurlijke expressie van de wijn optimaal behouden blijft.