Het is de ideale keuze bij Spaanse chorizo, paella, champignongerechten of geroosterde zalm. Deze combinaties accentueren de smaken en maken elke maaltijd extra bijzonder. 

Deze Falcon's Perch is vernoemd naar de havik die in de dennenboom tussen de druivenstokken woont. De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen en rondom de Arroyo Seco en Santa Lucia Highlands in centraal Monterey County, een gebied dat bekend staat om zijn wereldklasse Pinot Noir. Door de introductie van Dijon-klonen en de traditionele Pommard-kloon is de kwaliteit van de wijn de afgelopen tien jaar enorm gestegen. De rijping is een feestje voor de smaakpapillen: 90% van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks voor een frisse fruitigheid, terwijl de overige 10% in tweede- en derdevul Franse eiken vaten voor wat extra complexiteit zorgt. Met een duurzame productie, waarvan de meeste druiven uit gecertificeerde wijngaarden komen, kun je met een gerust hart genieten van deze heerlijke wijn!