De Georgische Taoba Saperavi van Ilia Estate is een indrukwekkende rode wijn. De wijn heeft een stevige en aromatische geur van zwarte bessen, bosviooltjes, peper, chocolade, specerijen en vanille. Qua smaak is het een volle en krachtige rode wijn met stevige, maar ook zachte tannines in zijn lange afdronk.

Waar drink je deze Taoba Saperavi bij?

Lekker bij geroosterde steaks, wild en gekruide lamsbout. Maar ook heerlijk bij een lekker stuk comté of gruyère.

Meer weten over deze Taoba Saperavi?

In Georgië, het oudste wijnland ter wereld, werd 8.000 jaar geleden al wijn gemaakt. De wijngaarden voor deze wijn vindt je in het belangrijkste en oostelijk wijngebied Kakheti. De Saperavi-wijnstokken zijn minimaal 30 jaar oud. Het Kaukasus-gebergte zorgt dat het gebied tegen regen wordt bescherm en dat de nachten heerlijk koel zijn. De druiven worden, afhankelijk van de rijpheid tussen eind september en begin november met de hand geoogst. Een deel van de trossen gist in qvevri. Dit is een traditionele eivormige aardewerken amfora die wordt gebruikt voor zowel de gisting als de rijping. Een ander deel gist in RVS en rijpt in houten vaten 225 en 5.000 liter. In het voorjaar na de oogst vindt de persing plaats en wordt de gefilterde overgebleven wijn overgeheveld naar een schone qvevri om nog verder te rijpen.