De Domaine de Castelnau Viognier L'Île is een verfijnde en expressieve witte wijn met een verleidelijke aromatische intensiteit. In het glas schittert hij met een lichtgele kleur en subtiele groene reflecties. De neus opent met florale tonen van bloesem, gevolgd door frisse abrikozenaroma’s. In de mond begint hij levendig en fruitig, met een mooie structuur en een expressief middenstuk vol witte bloemen en rijpe abrikoos. De afdronk is krachtig en gul, met een verleidelijk volle finale.

Perfect bij verfijnde gerechten

Deze Viognier is een uitstekende keuze bij gerechten die zijn aromatische rijkdom ondersteunen. Hij combineert prachtig met gegrilde kreeft, romige kazen zoals Brie of een salade met perzik en burrata. Ook kruidige Aziatische gerechten of gegrilde kip met een lichte currysaus passen uitstekend bij zijn volle, florale karakter. Serveer gekoeld op 10-12°C om zijn frisheid en expressiviteit optimaal te ervaren.

Resultaat van vakmanschap en terroir

De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst om hun aromatische potentieel te behouden. Na zachte kneuzing en ontsteling worden ze gekoeld en voorzichtig geperst. De fermentatie verloopt onder strikte temperatuurcontrole en de wijn rijpt vervolgens op fijne lies voor extra diepgang en textuur. Het gebruik van sulfieten wordt tot een minimum beperkt, waardoor de wijn puur en expressief blijft. Een Viognier die terroir en vakmanschap prachtig weerspiegelt.