De Dom Pérignon Vintage 2012 is echt een bijzondere champagne, een jaar vol tegenstellingen dat resulteerde in een wijn die je bij elke slok verrast. Hij opent met een volle, expressieve neus waar bloemige tonen en rijp fruit – denk aan nectarachtige abrikoos – samenkomen met frisse hints van rabarber, munt en een minerale toets. In de mond is de wijn krachtig en energiek, met een tikkeltje bitterheid, een sprankelende frisheid en een lange, verfrissende afdronk.

Perfect bij een chique diner of borrel

Deze champagne is perfect als aperitief of als het stralende middelpunt van een feestelijk diner. Hij gaat fantastisch samen met gerechten die net zo levendig zijn, zoals verse zeevruchten, sushi of pittige gerechten met een frisse, minerale twist. Of je hem nu serveert bij een chique diner of tijdens een relaxte borrel met vrienden, deze wijn voegt altijd een extra vleugje elegantie en complexiteit toe aan de maaltijd. Serveer hem op 9-12 °C en laat je verrassen door elke nuance.

2012, een unieke vintage 

In 2012, een jaar vol extreme weersomstandigheden – met vorst, hagel, stortregens en hete hittegolven – wisten de wijnmakers de uitdagingen te overwinnen. De druiven werden zorgvuldig geoogst en de vinificatie verliep met de grootste aandacht voor detail, zodat de natuurlijke kracht en frisheid behouden bleven. Na een lange rijping ontwikkelde de wijn een prachtige balans tussen intense fruitigheid en verfijnde minerale frisheid, wat deze champagne tot een uniek staaltje vakmanschap maakt.