De Corto di Passo Nero d'Avola Appassimento van Curatolo Arini is een donker robijnrode wijn met verleidelijke paarse reflecties. De aromatische geur opent met een harmonieus samenspel van rijpe rode kersen, viooltjes, pruimen en zoete specerijen. Bij het proeven ontplooit de wijn zich als een sappige en romige ervaring, gedragen door een kruidig karakter en exotische fruitsmaken, wat resulteert in een boeiend aromatisch palet in de mond. Vol en genereus presenteert deze wijn een levendige balans tussen overvloedig rijp fruit, kruidige tonen, zuren en fijne tannines. Zeer rijp van karakter, maar met behoud van levendigheid, eindigt de wijn met uitmuntende lengte en een kruidige afdronk die doet denken aan een Valpolicella Ripasso.

Waar drink je deze wijn bij?

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij rijk gevulde pastagerechten met vleessauzen, zoals Lasagna en Spaghetti Bolognese.

Meer weten over deze wijn?

De Nero d'Avola-druiven voor deze wijn worden met zorg geteeld in wijngaarden in het hart van Sicilië, in de provincie Caltanissetta. Gelegen op een hoogte van 500 meter en met een zuidelijke oriëntatie, gedijen de wijngaarden op een bodem rijk aan zand en klei. Voor de oogst ondergaat de helft van de druiventrossen een gedeeltelijke indroging onder de warme Siciliaanse zon. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, gevolgd door een inweking van 12 dagen met schillen. Het sap fermenteert gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 24-26 graden.