De Caiarossa Bianco is een uitgebalanceerde blemnd van Viognier en Chardonnay-druiven die zowel verfijning als mineraliteit uitstraalt. Deze wijn biedt een complex bouquet van rijp fruit zoals ananas en abrikoos, met subtiele vegetale tonen van venkel en een vleugje kruiden. Na wat lucht krijgt de wijn de kans om zijn karakter verder te ontwikkelen en te ontwikkelen. 

Perfecte wijn voor visgerechten

Deze wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, visappetizers, visgerechten als hoofdgerecht, en vis-pasta of rijstgerechten. De frisse en complexe smaken complementeren perfect een scala aan visgerechten, van de eenvoudigste tot de meest verfijnde bereidingen.

Elegante en verfijnde blend van Chardonnay en Viognier

De Caiarossa Bianco is een elegant samengestelde wijn van 50% Chardonnay en 50% Viognier. Beide druivensoorten ondergaan hun fermentatie in dezelfde tanks die worden gebruikt voor de alcoholische gisting. Gedurende de verouderingsperiode vindt er periodiek batonnage plaats, tot ongeveer half mei. De Chardonnay wordt gefermenteerd en verder gerijpt in Franse eiken vaten, terwijl de Viognier zijn veroudering ondergaat in cementen vaten. Het resultaat is een verfijnde wijn met een rijke structuur en een uitstekende balans.

Wat zeggen de wijnkenners

• James Suckling - 92 punten.