Deze Mina de Oro Viognier van Bodegas Luzón uit Jumilla betovert direct met intense aroma’s van perzik, abrikoos en oranjebloesem, aangevuld met subtiele hints van witte bloemen, een vleugje citrus en een subtiel toastje. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, met een diepe gelaagdheid van tropisch fruit zoals ananas en mango, verfijnde tonen van honing en een delicate kruidigheid. De subtiele minerale frisheid zorgt voor een mooie spanning, terwijl de lange, elegante afdronk je doet verlangen naar een volgende slok.

Heerlijk bij vis en Aziatische gerechten

Perfect bij gegrilde zeebaars, coquilles of een romige risotto met asperges, waarbij de wijn zijn romige textuur en fruitige diepgang prachtig laat samensmelten met het gerecht. Ook een verrassend goede match met kruidige Aziatische gerechten zoals Thaise curry’s, sushi met mango of een licht pikante ceviche. De exotische aroma’s en verfijnde zuren maken deze wijn een veelzijdige begeleider van zowel verfijnde als kruidige gerechten. Serveer ‘m licht gekoeld, tussen de 6 en 8 graden, zodat zijn volle aroma’s optimaal tot hun recht komen.

Zonovergoten druiven met finesse

De Viognier-druiven voor Mina de Oro groeien in de warme, droge wijngaarden van Jumilla, waar de zon overdag de rijpheid stimuleert en de koele nachten zorgen voor behoud van frisheid en aroma’s. De druiven worden met de hand geplukt tijdens een nachtelijke oogst in de tweede helft van augustus, om de natuurlijke frisheid te behouden en spontane fermentatie te voorkomen. Na een zachte persing en vergisting in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten met een droging van 48 maanden, waar hij zijn ronde textuur en subtiele vanilletonen ontwikkelt. Vervolgens rust hij zes maanden op de fijne lies in een gekoelde ruimte, wat zorgt voor extra structuur, romigheid en complexiteit. Een elegante en verfijnde Viognier, die met zijn mediterrane karakter en ambachtelijke vinificatie laat zien dat goud niet alleen in de aarde, maar ook in het glas te vinden is.