De Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Spiegel is een elegante en gelaagde expressie van Grüner Veltliner. In het glas toont hij een stralende goudgele kleur met subtiele groene reflecties. De geur opent met rijpe appel, perzik en citrus, gevolgd door nuances van witte peper, gedroogde kruiden en een delicate mineraliteit. In de mond is hij rijk en verfijnd, met een romige textuur, een subtiele kruidigheid en een lange, complexe afdronk die zowel kracht als finesse uitstraalt.

Perfecte match voor verfijnde gerechten

Deze Grüner Veltliner komt volledig tot zijn recht bij smaakvolle en elegante gerechten. Denk aan gegrilde zeebaars, coquilles met beurre blanc, kalfsvlees of risotto met truffel. Zijn mooie balans tussen frisheid en structuur maakt hem ook een uitstekende keuze bij Aziatische gerechten met een subtiele kruidigheid. Serveer hem rond de 10-12°C om al zijn finesse en aromatische diepte optimaal te laten spreken.

Biodynamische Grüner Veltliner

De druiven voor deze wijn komen van de iconische Ried Spiegel-wijngaard, waar de diepe lössbodems zorgen voor een unieke combinatie van kracht en elegantie. Bernhard Ott werkt volledig biodynamisch en laat de wijn spontaan vergisten in grote houten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lies. Dit proces geeft de wijn zijn complexe structuur, verfijnde textuur en uitgesproken terroirexpressie. Een Grüner Veltliner met klasse en karakter.